商用小型榨油机压榨菜籽油香
点击次数： 更新时间：2021-1-15 10:29:44
每到饭点，炊烟四起，炒菜味和烟火味夹杂在一起，还有浓郁菜籽油的香味，勾起了人们的食欲。吃惯了菜籽油炒的菜，别的油味道似乎没有那么浓郁，菜籽油具有西北人的热情醇厚，朴实无华，经过严寒酷暑，经过风吹日晒，磨练出了独特丰厚的味道，养育了一方醇朴的百姓。
大多数人家榨个百十斤菜籽油，也不会卖掉，都会留着自家吃；如果是外面有工作或远行的子女，父母都会给留一些，真是可怜天下父母心，儿女永远是父母的心头肉，觉得自己亲手劳作的成果，也一定会让儿女们分享。
在西北八九十年代的农村，大多数村子都有小型榨油机，不用出村就能榨油，也方便不少。自从农村大多数劳动力进城打工，主抓经济，农村留守大多老人孩子和妇女，榨油带来的经济并不可观，十里八村才会有一家油坊。我们西坪榨油大多都会去杨蚬村油坊；有去十五里开外的千户乡永乐村亮光蚬；有去十里开外中滩镇街上油坊的；路程虽远，但现在农村大多都是水泥路，平整宽大，家家都有农用车，开车就能去榨油。有的妇女几家凑个车也是个伴，相互帮忙照应。榨油也是个技术活，榨的好会出油多，油清亮，味醇香，顾客也就多。将菜籽拉到油坊，先倒在干净的水泥平台上，油坊老板先给菜籽喷凉水，拌均匀，再用铁簸箕或方铁锹盛满菜籽喂入料口，瞬间，机器下端的出油口就流出香味醇厚扑鼻的菜籽油，金黄浓郁的菜籽油香味飘逸在门外。由于大西北独特的气候和地理环境，天水的菜籽油口味独特，香味浓厚，质感饱满，醇厚扑鼻的菜籽油，民间称之为“青气味”，有的人吃不惯这口味，但大多数人还是喜欢吃，而且经常吃菜籽油有益身体健康，能软化血管，延缓衰老，润燥消毒等功效。
菜籽榨油一般需三遍，就再没多少油了，油渣用来施肥，是上等农家肥。菜籽的出油率好的2斤多点就能榨出1斤油，颗粒不饱满的3斤多才能出1斤油。在油坊里也有榨好装桶出售的，2.5升桶装卖到60元左右。农村现在有好多不种菜籽的，就卖油坊榨好的，或在当地超市都能买到菜籽油。每逢榨完香喷喷的菜籽油，回家母亲都会烙几个金黄油亮的油饼，有时炸些油圈圈特别的香，早上煮罐罐茶时拿出来边吃边喝，别有风味。新榨的菜籽油炒菜也特别香，那怕是做个家常的洋芋丝，盛半勺菜籽油，烧热放入干辣椒、葱姜蒜爆香，倒入洋芋丝大火翻炒，顺锅边倒入米醋，加盐，快速翻炒2分钟就可出锅，可口的酸辣洋芋丝就可品尝了；就是用菜籽油炝个酸菜，热锅爆个蒜片韭菜，炒出的酸菜也很清香，浆水酸菜面是天水特有的小吃，也是主食。每次榨油一次都会榨个百十来斤，会吃上个多半年，心里格外高兴，这是劳动和丰收的喜悦，这是美味和幸福的甜美。在天水当地，油料作物还有稔、胡麻、核桃油，这些也都是上等油，但由于产量低，费工费时，种的人甚少。
这美味醇正的菜籽油，在油坊榨的大量菜籽油将会出售到全国各地，走向大城市和各地市场，烹饪出更加诱人可口的美食；也让大城市的人们认识和了解了出产菜籽的美丽高原和江南水乡，菜籽的花香浪漫又诗意，而它的菜籽油更加香美绵长，醇厚地道，榨油的过程更加有趣难忘。